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Il menù alla carta del Ristorante Monferrato varia quotidianamente, qui di seguito potete trovare alcune delle specialità presenti nel menù, secondo disponibilità.

Antipasti caldi assortiti

Flan di carote e spinaci con fonduta

Albese di fassone con carciofi e petali di parmigiano

Sformato di Castelmagno con pere Martin e riduzione di vino rosso

Uovo pochè con polenta, fonduta di “Plasentif” e tartufo nero

Patè di fegato e tartufo nero con crostini

Capitone in carpione

Tonno di coniglio

Tortino di carciofi con fonduta

Battuta di carne cruda di Fassone

Vitello tonnato alla nostra maniera

Carciofi dorati

Fiori di zucca farciti di Sairass con crema di zucchine

Gamberi spadellati all’aceto balsamico

Salmone Sockeye con riccioli di burro e crostini

Tentacolo di polpo crocante con carciofi scottati e pistacchi

Baccalà mantecato su crostone di polenta

Lumache alla parigina

Agnolotti della casa alla piemontese

Tagliolini ai carciofi

Ravioli di brasato al burro bruno

Tagliatelle di mais con bagna caoda e noci

Spaccatelle all’erba cipollina con gamberi e caarciofi

Maltagliati al rosmarino con ragù di coniglio

Ravioli di ricotta e borragine al burro e timo

Gnocchetti di Sairass al tartufo nero pregiato

Gnocchi di patate al Castelmagno

Agnolotti del “Plin” al burro e salvia

Zuppa di cipolle gratinata

Cappelletti in brodo ristretto

Bollito misto alla piemontese con le gustose salse

Brasato di Bue al Barolo con polenta e cipolline d’ivrea stufate

Tagliata di bue grasso al ginepro

Controfiletto di Fassone al pepe verde

Scottadito d’agnello alla griglia

Fritto di cervella e carciofi dorati

Cinghiale al “Civet” con polenta

Costata di “Bue Grasso” alla griglia

Finanziera classica

Pesce spada ai ferri

Sogliola alla Mugnaia

Branzino al forno

 

Castelmagno d’alpeggio

Robiola di Roccaverano

Robiola di Murazzano

Testun nelle vinacce

Sairass del fen

Tuma d’la paja

Plaisentif (formaggio delle viole)

Montebore

Blu del Moncenisio

Gorgonzola naturale

Fontina dop

Bonet

Panna cotta

Creme caramel

Torta di cioccolato e pere

Torronata

Meringata ai lamponi

Torta “Bicerin”

Pesche ripiene all’amaretto

Arance caramellate

Pere “Martin sec” al vino rosso

Frutta sciroppata di nostra produzione

Tarte tatin