Veglione di San Silvestro
2025
Carne cruda, salsa di tuorlo e tartufo nero
Flan di cardi e fonduta di castelmagno
Acciughe del cantabrico al verde
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Agnolotti del plin burro e salvia
Risotto topinambur, salsiccia di Bra e fondo bruno
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Brasato al barolo della tradizione con polenta taragna
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Panettone artigianale della Pasticceria Beatrice con crema chantilly
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Brindisi di mezzanotte con Champagne Ayala
Acqua, caffè, vino e coperto compresi.
Verranno serviti i vini della Cantina Dogliotti 1890.
Costo menù completo €100
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